Lista de Mercado
Utilice el reporte de lista de mercado para obtener el costo de los menús (lista de compras de alimentos).
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Área de Servicios: En esta parte se debe ingresar la cantidad de servicios por menú y grupo etario. En las columnas se muestran los menús, en las filas se muestran los grupos etarios (Adolescentes y Adultos). Por defecto los servicios por menú y grupo etario tienen un valor de 1.
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Área de información del alimento: En esta parte se muestra el nombre (Producto), código, categoría, proveedor y parte comestible de los alimentos utilizados en los menús.
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Área de grupos etarios: Muestra la cantidad (en gramos) de los alimentos utilizados por cada grupo etario.
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Área de definición de precios: En esta área se tienen 3 columnas asociadas con la definición del precio de los alimentos (unidad de compra del alimento, precio por unidad de compra y fecha en la que se fijo el precio).
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Área de ajustes: Para aquellos casos donde se quiera modificar los valores arrojados por el sistema, ya sea porque se quiere realizar aproximaciones o porque se quiere agregar más cantidades, en la columna Adición se puede indicar la cantidad de unidades que se quieren adicionar a lo calculado por el sistema, o por el contrario, en la columna Cancelación se pueden indicar la cantidad de unidades que se quieren restar.
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Área de costos: En esta parte en primer lugar se tiene la columna total donde se muestra las unidades mínimas (unidad de compra) requeridas de acuerdo al peso bruto. El costo neto corresponde al valor de lo estrictamente utilizado. El costo total corresponde al valor de las unidades de compra mínimas requeridas.
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Área detalle menús: Por cada menú se tiene un detalle donde por preparación se puede observar la cantidad de servicios, costo de la unidad y costo total.
De manera general este reporte permite generar la lista de compras para un menú o ciclo de menús contemplando uno o varios grupos de edad. En la hoja "Servicios" se consolida los ingredientes con su respectiva cantidad de acuerdo a la cantidad de menús que se reguieran preparar. Las demás hojas corresponden al detalle de cada menú (Área detalle menús).
Ejemplos
A continuación se muestra un ejemplo de un reporte de Lista de Mercado generado por MenusPlus: